Salad tôm trái cây

Thành phần

• 500 g tôm hùm
• 2 quả xoài
• 1 quả bơ
• 1 quả ớt sừng
• 1 củ hành tây tim
• 100 g ngò tây
• 50 g cải mầm
• 7 thìa súp giấm dầu ô liu
• 4 thìa súp nước cốt chanh

Hướng dẫn

• 1. Tôm hùm lột vỏ (để lại vỏ đuôi), chẻ lưng, bỏ chỉ đen. Bắc chảo dầu nóng, cho tôm vào chiên chín 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
• 2. Xoài gọt vỏ, cắt sợi như chiếc đũa. Bơ lột vỏ, bỏ hạt, chẻ dọc làm 8 miếng.
• 3. Hành tây lột vỏ, chẻ sợi nhỏ theo chiều dọc. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hạt nhỏ. Ngò tây rửa sạch, băm nhỏ.
• 4. Cho tôm, các loại trái cây, ớt, hành tây, cần tây vào thố, trộn đều với muối, tiêu, dầu giấm và nước cốt chanh.
• 5. Bày salad tôm vào đĩa, xếp cải mầm lên trên, dùng ngay.

Thông tin thêm:

Bơ chọn loại dẻo, vừa chín tới, trộn bơ sau cùng để không bị nát. 

Chiên tôm để lửa lớn và cho vào khi dầu thật nóng, tôm sẽ dai, không bị ra nước.