Gỏi khô cá sặc

Thành phần

• 1 con cá khô sặc
• 1 quả xoài xanh
• 2 củ hành tím
• 1 quả ớt
• 1 thìa súp nước cốt chanh
• 3 thìa cà phê đường cát trắng
• 1 thìa súp nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tỏi xay
• Rau thơm

Hướng dẫn

• 1. Nướng khô cá sặc trên lửa than cho vừa chín tới.
• 2. Dùng chày đập nhẹ và đều. Tách bỏ xương. Chiên vàng giòn, để ráo dầu, xé miếng vừa ăn.
• 3. Gọt vỏ xoài xanh, bào sợi nhỏ, ngâm với nước muối pha thật loãng để không bị biến màu.
• 4. Ớt thái sợi, hành tím thái khoanh. Rau thơm nhặt từng lá, rửa sạch.
• 5. Hòa tan nước mắm, nước chanh, đường và tỏi thành hỗn hợp chua ngọt.
• 6. Cho xoài, ớt và hành tím vào tô, trộn đều cho thấm. Bày gỏi ra đĩa, xếp khô cá lên mặt, rắc rau thơm.