Bê thui trộn quýt

Thành phần

• 500 g hành tây
• 300 g quýt nhỏ
• 80 g gừng
• 50 g rau răm
• 50 g hành tím
• 2 trái ớt sừng xắt sợi
• 1 trái chanh
• Gạo
• Hạt nêm
• Tỏi
• Tiêu
• Đường
• Dầu ăn
• Nước tương
• Rượu trắng

Hướng dẫn

• 1. Bê thui nướng sơ, xắt lát mỏng, ướp với chút nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay đem nướng vàng đều.
• 2. Gạo rang vàng, giã nhuyễn thành thính. Hành tây xắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ xắt lát mỏng.
• 3. Quýt lột vỏ, bỏ chỉ trắng, tách múi. Rau răm lặt rửa sạch, để ráo. Gừng xắt lát rồi xắt sợi nhuyễn.
• 4. Cho thịt bê, gừng, củ hành tây, hành tím, trộn với ớt sợi, rau răm. Trộn ít nước mắm, nước quýt, đường, chanh xắt lát, thính gạo.

Thông tin thêm:

Thịt bê mua về, rửa qua gừng và rượu trắng thật kĩ để khử mùi hôi rồi mới sơ chế món ăn. Khi nướng đừng để áp lửa quá dễ bị hôi khói.