Gỏi bông cải chay

Thành phần

• 50 g tai heo chay
• 50 g tôm chay
• 200 g bông cải xanh, trắng
• 30 g nấm bào ngư
• 50 g hành tây
• 1/2 củ cà rốt
• 50 g cần tây
• 10 g hành phi
• 10 g đậu phộng rang
• 10 g bánh phồng chay chiên
• 1 thìa súp dầu ăn
• Đường
• Nước cốt chanh
• Ớt xay
• Tỏi băm
• Nước mắm
• Hạt nêm

Hướng dẫn

• 1. Nước trộn: Hoà tan 1 thìa súp nước cốt chanh 1 thìa súp đường ½ thìa cà phê ớt xay thìa cà phê tỏi băm 1 thìa súp nước mắm chay ngon 1 thìa cà phê hạt nêm, nêm chua ngọt vừa ăn
• 2. Tai heo và tôm chay ngâm nước 15 phút, trụng sơ. Tai heo cắt lát mỏng, tôm chẻ đôi.
• 3. Nấm bào ngư xé đôi hoặc ba, xào sơ. Bông cải chẻ nhỏ. Cà rốt cắt lát mỏng. Chần sơ bông cải và cà rốt, vớt ra ngâm nước đá cùng hành tây bào mỏng khoảng 15 phút cho giòn.
• 4. Trộn đều nấm xào, tai heo, tôm với nước trộn. Cho bông cải, cà rốt, hành tây, cần tây cắt khúc vào, trộn lần nữa, nêm lại vừa ăn.
• 5. Cho gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên, dùng kèm bánh phồng chiên.

Thông tin thêm:

Nếu không thích tai heo chay và tôm, bạn có thể thay thế bằng đậu phụ cắt sợi chiên vàng. Loại gỏi này dùng cần tây để trộn sẽ ngon hơn rau răm.