Rau củ nướng kẹp phô-mai

Thành phần

• 200 g phô mai Mozarella
• 1 quả bí ngòi xanh
• 1 quả cà tím
• 1 quả cà chua
• 18 thìa súp dầu ô liu
• 1/4 tách bạc hà
• 1/4 tách húng quế băm
• 6 nhánh tỏi
• 1/2 thìa cà phê ớt khô
• Muối
• Tiêu
• Rau cải Nhật

Hướng dẫn

• 1. Phô-mai Mozarella xắt lát. Cà chua, bí ngòi, cà tím rửa sạch, xắt khoanh. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• 2. Múc 6 thìa súp dầu ô-liu vào một tách nhỏ, cho bạc hà vào. Trong tách thứ 2, khuấy đều 6 thìa súp dầu ô-liu với húng quế và 1/2 lượng tỏi băm.
• 3. Tách thứ 3 gồm ớt khô và phần tỏi, dầu ô-liu còn lại. Nêm mỗi tách với ít muối, tiêu vừa ăn.
• 4. Cho bí ngòi vào tách xốt bạc hà, cà tím áo với xốt húng quế và cà chua tẩm với xốt ớt khô.
• 5. Nướng rau củ trên than hoa, thỉnh thoảng trở mặt. Sắp rau củ ra đĩa xen kẽ với phô-mai Mozarella, rưới thêm ít xốt các loại lên, trang trí và dùng kèm lá cải Nhật.

Thông tin thêm:

Nên chọn loại cà tím tròn có bản to cho phù hợp với các loại rau củ còn lại. Phô-mai Mozarella cũng mua loại tròn, xắt lát là được. Món này dùng như salad khai vị.