Gỏi củ hủ dừa

Thành phần

• 300 g củ hủ dừa
• 150 g tai heo chay
• 50 g nấm rơm
• 1 quả ớt đỏ không cay
• 10 g đậu phộng rang
• 5 g hành tím phi
• 10 g tàu hủ ki
• 5 g rau răm
• 20 g bánh phồng chay chien
• 1 thìa súp dầu ăn
• 1 thìa súp nước cốt chanh
• 1 thìa súp đường
• 1/2 thìa cà phê ớt xay
• 1 thìa cà phê tỏi xay
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm

Hướng dẫn

• 1. Tai heo chay ngâm nở mềm, trụng sơ, cắt lát mỏng. Củ hủ dừa rửa sạch, để ráo, cắt mỏng.
• 2. Nấm rơm rửa sạch, cắt miếng mỏng, xào sơ, nêm hạt nêm vừa ăn, để nguội.
• 3. Ớt đỏ bỏ hạt, thái chỉ. Tàu hủ ki chiên giòn, bẻ miếng nhỏ vừa ăn.
• 4. Cho củ hủ dừa, tai heo, ớt cắt sợi, nấm rơm, rau răm vào tô, rưới nước trộn vào, trộn đều.
• 5. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng, hành phi và tàu hủ ki lên, dùng kèm với bánh phồng chiên.

Thông tin thêm:

Để củ hủ dừa trắng và giòn, sau khi thái lát mỏng đem ngâm qua nước lọc pha nước cốt chanh và muối khoảng 15 phút, vớt ra để ráo trước khi trộn.