Gỏi nấm hải sản

Thành phần

• 100 g tôm sú
• 100 g mực ống
• 2 lọn bún gạo
• 5 g mè rang
• 30 g nấm đùi gà
• 30 g nấm bào ngư
• 30 g nấm tuyết trắng
• 30 g nấm tuyết đen
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa súp nước mắm
• Dầu ăn
• Cần tàu
• Cà rốt

Hướng dẫn

• 1. Tôm, mực rửa sạch, luộc chín. Tôm bóc nõn vỏ. Mực khía mắt võng Cho dầu ăn vào chảo, thả bún gạo vào chiên cho vừa nở phồng thì vớt ra để ráo dầu. Không chiên quá vàng.
• 2. Tất cả các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút. Bắc một ít nước lên bếp đun sôi, cho nấm vào trụng chín vừa, vớt ra ngâm lại vào nước lạnh cho có độ trong rồi trútra rổ để ráo.
• 3. Cho nấm, mực, tôm vào trộn đều với đường, muối, bột ngọt và nước mắm. Rải bún gạo vào đĩa, cho gỏi lên trên, rắc mè rang lên. Cà rốt tỉa hoa, đem trang trí với cần tàu cho đẹp mắt.