Nộm rau muống tôm tươi

Thành phần

• 100 g tôm tươi
• 1 bó rau muống cuộng to
• 2 quả khế chua
• 2 cây kinh giới
• 1 quả ớt sừng
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 20 g mè rang
• Dầu ăn
• Nước chanh
• Muối
• Đường
• Nước mắm
• Hạt nêm

Hướng dẫn

• 1. Nước trộn nộm: Trộn đều 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 2. Tôm luộc sơ, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Rau muống nhặt bỏ đoạn già, bỏ lá, dùng dao chẻ cọng rau ra làm 4 rồi ngâm vào thố nước lạnh có pha chút nước chanh.
• 3. Khế chua gọt cạnh, xắt mỏng. Rau kinh giới rửa sạch, để nguyên lá. Ớt sừng xắt sợi.
• 4. Trụng rau muống với nước sôi có pha muối, đường. Khử dầu bằng hành cho thơm, xào tôm chín, khi xào nêm muối, đường.
• 5. Trộn tôm, rau muống, khế chua, ớt, rau kinh giới, mè rang với nước trộn nộm. Dùng ngay.

Thông tin thêm:

Thay thế nước mắm bằng mắm tôm sẽ đúng điệu hơn. Nhưng nếu không chịu được mùi gắt của mắm tôm thì theo công thức trên đây.