Nộm "thập nhị nhân duyên"

Thành phần

• 100 g giò chay
• 1 củ đậu
• 1 củ cà rốt
• ớt Đà Lạt xanh, đỏ
• 50 g chuối bào
• 50 g bắp cải tím
• 1 củ hành tây trắng
• 20 g cơm dừa non
• 1 trái dưa chuột
• 50 g giá đỗ
• Rau thơm
• 20 g đậu phộng rang đập giập
• 30 g mè rang vàng
• 4 muỗng súp giấm
• 3 muỗng súp đường
• 2 muỗng súp tương ớt
• 1 thìa cà phê muối

Hướng dẫn

• 1. Giò chay thái sợi mỏng, dài khoảng 7cm. Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt. Cơm dừa gọt bỏ vỏ lụa bám ngoài, dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt. Tất cả thái sợi mỏng.
• 2. Hoa chuối ngâm vào nước có pha vài giọt chanh cho trắng, vớt ra, để ráo. Bắp cải tím rửa sạch, thái mỏng. Hành tây bóc vỏ, tách từng cánh, thái sợi dọc.
• 3. Giá sống nhặt bỏ rễ. Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhuyễn.
• 4. Hòa hỗn hợp giấm, đường, tương ớt, muối, nếm có vị chua ngọt vừa ăn là được.
• 5. Bày các nguyên liệu trên ra đĩa, mỗi thứ một góc. Khi ăn, cho mỗi thứ một ít, trộn với nước trộn cho vừa ăn, rắc thêm đậu phộng, mè rang.