Hoa thiên lý trộn mực xé

Thành phần

• 300 g hoa thiên lý
• 100 g khô mực
• 1 ít rau húng lủi
• 1 ít tỏi băm
• 1 ít ớt băm
• vài quả cà chua bi
• 1 ít hạt điều rang
• 1 ít hành phi
• 1 ít ớt đỏ thái sợi
• vừa đủ nước mắm
• vừa đủ đường
• vừa đủ hạt nêm
• vừa đủ giấm gạo lên men

Hướng dẫn

• 1. Hoa thiên lý rửa sạch, cắt bỏ phần cọng cứng. Đun sôi có nêm 1/2m Hạt nêm, cho hoa thiên lý vào chần sơ, vớt ra ngâm vào nước đá, để ráo.
• 2. Khô mực nướng, xé sợi nhuyễn, cho vào chiên vàng giòn. Hạt điều rang vàng, giã nhỏ. Rau húng lủi cắt nhỏ.
• 3. Pha nước mắm trộn gỏi: trộn đều 3M Giấm gạo lên men với 2M đường, 2M nước mắm, 1m tỏi bằm và 1m ớt băm.
• 4. Cho hoa thiên lý vào tô, thêm húng lủi, 1 ít hạt điều, hành phi, trộn với nước trộn gỏi. Cuối cùng cho mực vào, trộn đều.
• 5. Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm hạt điều, trang trí với ớt cắt sợi và rau húng lủi.

Thông tin thêm:

Chọn hoa búp còn tươi, bỏ phần cứng, sau đó chần sơ.

Chiên mực nhanh vừa vàng là vớt ra ngay để mực không bị đắng.