Nộm ngũ sắc

Thành phần

• 300 g đu đủ nạo
• 50 g cà rốt nạo
• 20 g dừa nạo
• 1/2 quả trứng gà
• 50 g bò khô
• 30 g thăn lợn
• 100 g lạc rang
• Dưa chuột
• Cà rốt
• Rau mùi
• 1/2 mớ kinh giới
• 1 kg bún
• Giấm
• Đường
• Tỏi
• Ớt
• Tương ớt
• Rau củ trang trí

Hướng dẫn

• 1. Đu đủ và cà rốt nạo, rửa sạch, ép ráo nước cho vào âu ướp 4 thìa đường gạt phẳng với 6 thìa dấm, 1/4 thìa muối tinh.
• 2. Thêm 2 nhánh tỏi giã nhuyễn, 1/3 thìa tương ớt. Đảo đều để ngấm 10 phút.
• 3. Thịt bò khô ướp với 1 thìa dấm (chanh).
• 4. Trứng đập đánh tan tráng mỏng cuốn tròn thái sợi nhỏ.Thịt thăn thái mỏng, bản to, ướp muối, rán chín vàng khô.
• 5. Lạc rang bỏ vỏ giã dập.Rau thơm, kinh giới rửa khô thái khúc khỏang 1cm.
• 6. Khi đu đủ và cà rốt ngấm chua ngọt nếm thử lại vị chua vừa ăn.
• 7. Bốc chia đu đủ và cà rốt vào giữa đĩa vuốt tròn ngọn.Chia mặt đĩa nộm làm 5 múi. Mỗi múi bày 1 loại thực phẩm và rau đã sơ chế.