Gỏi tiến vua

Thành phần

• 50 g tôm chay
• 50 g tai heo
• 200 g rau tiến vua
• 100 g nấm bào ngư
• 50 g cà rốt
• 50 g hành tây
• 30 g ớt chuông đỏ
• 30 g cần tây
• 10 g đậu phộng rang
• 20 g bánh phồng chiên
• 5 g hành tím phi
• 2 thìa súp đường
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa súp dầu ăn
• 1 thìa súp nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê ớt xay
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa súp đường

Hướng dẫn

• 1. Nước trộn: Hoà tan 1 thìa súp nước cốt chanh 1 thài cà phê muối ½ thìa cà phê ớt xay 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa súp đường, nêm vừa ăn
• 2. Tai heo và tôm ngâm nước 15 phút, rửa sạch, trụng sơ. Tai heo cắt lát mỏng, tôm chẻ đôi.
• 3. Nấm bào ngư xé sợi, xào sơ, nêm hạt nêm vừa ăn, để nguội.
• 4. Rau tiến vua ngâm nước 15 phút, rửa sạch.
• 5. Cà rốt, hành tây, ớt chuông cắt sợi. Tất cả ướp với 2 thìa súp đường, để khoảng 10 phút cho giòn, vắt ráo nước.
• 6. Trộn đều tai heo, tôm chay, nấm xào với nước trộn.
• 7. Cho rau tiến vua, hành tây, cà rốt, ớt chuông, cần tây cắt khúc vào, trộn lần nữa, nêm lại vừa ăn.
• 8. Bày ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên, dùng kèm bánh phồng chay.