Gỏi ngó sen

Thành phần

• 1 bìa đậu phụ non
• 50 g tàu hủ ky non
• 150 g ngó se
• 1 củ cà rốt
• 1 trái dưa leo
• 1 trái ớt chuông
• 1 trái ớt sừng
• 3 trái tắc
• 10 g đậu phộng
• 20 g rau răm
• 3 thìa cà phê nước mắm chay
• 1 thìa cà phê đường
• Bánh đa
• Bánh phồng

Hướng dẫn

• 1. Ngó sen rửa sạch, cắt khúc chừng 4cm, ngâm nước muối cho trắng.
• 2. Cà rốt gọt vỏ. Dưa leo bổ đôi, boả hạt. Ớt chuông lạng bỏ hạt. Tất cả xắt sợi lớn.
• 3. Ớt sừng xắt lát. Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ lụa. Tắc vắt lấy nước cốt.Tàu hủ ky xé sợi, đậu phụ xắt sợi, tất cả chiên vàng.
• 4. Cho ngó sen, cà rốt, dưa leo, ớt chuông, tàu hủ ky, đậu phụ, ớt sừng, rau răm vào trộn đều với nước mắm chay, đường, nước cốt tắc sao cho vừa ăn.
• 5. Rắc đậu phộng rang lên, ăn kèm bánh đa hoặc bánh phồng.