Salad tôm và rau củ

Thành phần

• 80 ml giấm gạo
• 60 g xì dầu
• 2 thìa súp mật ong
• 1 thìa súp dầu vừng
• 1-2 thìa gừng băm nhỏ
• 4-5 tép tỏi băm nhỏ
• Cà rốt
• Ớt chuông đỏ
• 1/2 củ cải trắng
• 1 ít lá hẹ
• 750 g tôm to, bóc vỏ
• 200-250 g rau chân vịt

Hướng dẫn

• 1. 2 củ cà rốt (khoảng 150g), bào hoặc thái thánh sợi dài cỡ 5cm 1 quả ớt chuông đỏ (có thể dùng hoặc không), thái sợi mỏng 1 nửa củ cải trắng (khoảng 100g), thái hoặc bào sợi dài cỡ 5cm 1 ít lá hẹ (tùy chọn), thái sợi dài 5cm 750g tôm to, bóc vỏ, rút sợi ở lưng và bụng, luộc chín 200-250g rau chân vịt, luộc cho rau vừa chín trong nước sôi có bỏ chút muối
• 2. Cho tất cả các nguyên liệu của nước trộn vào nồi nhỏ, đun trên bếp cho ấm đến khi mật ong tan hoàn toàn. Không đun sôi.
• 3. Trộn đều các loại rau củ thái sợi với nhau rồi trộn tôm vào cùng.
• 4. Đổ 1 phần nước trộn vào hỗn hợp tôm và rau củ, trộn đều. Xếp rau chân vịt bên dưới, hỗn hợp tôm rau củ lên trên rồi rưới nốt phần nước trộn còn lại đều lên trên đĩa salad.