Dưa góp ngồng cải chua cay giòn giòn

Thành phần

• 3 cái ngồng cải
• 1 củ cà rốt
• vài tép tỏi
• 8 thìa nước mắm
• 1 bát con nước lọc
• 4 thìa canh đường
• 6 thìa canh giấm
• 1-2 quả Ớt

Hướng dẫn

• 1. Cà rốt cạo vỏ, thái giống như trên.
• 2. Pha nước mắm chua, cay, mặn, ngọt, gồm có: 1 bát con nước lọc, 8 thìa canh nước mắm, 6 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, 1/2 củ tỏi giã nhỏ, ớt thái lát. Nên pha đậm đà chút cho dưa góp nhanh ngấm.
• 3. Ngồng cải bỏ bớt phần lá, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Thái thành những lát mỏng, dài.
• 4. Cho ngồng cải, cà rốt vào trộn cho đều. Thỉnh thoảng đảo đều cho ngấm. Trời nóng thì sau 2 ngày có thể ăn được, trời lạnh phải sau 3 ngày mới ngấm. Mới ăn có thể hơi có vị hăng, cay cay nhẹ.
• 5. Khi dưa góp bắt đầu có vị chua cho vào lọ thuỷ tinh, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.