Gỏi đậu rồng

Thành phần

• 20 g tàu hu ky
• 3 cây đậu rồng
• 1/2 quả khổ qua
• 1 cây boa rô
• 1 trái ớt sừng
• 2 nhánh cần tàu
• 2 nhánh hành lá
• Dầu ăn
• Bánh phồng
• 1 thìa súp giấm
• 1/2 thìa cà phê đường
• Tiêu
• Muối
• Dầu thơm
• Dầu mè

Hướng dẫn

• 1. Tàu hủ ky rửa sạch, chiên giòn, dùng kéo xắt sợi
• 2. Đậu rồng rửa sạch, chần qua nước sôi, xắt xéo làm 3 phần. Boa rô lấy phần đầu, thái sợi
• 3. Ớt sừng rửa sạch, thái sợi. Cần tàu nhặt rửa sạch, xắt khúc
• 4. Hành lá tước sợi. Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, bạo bỏ hạt rồi xắt khoanh
• 5. Nước trộn: Hòa tan giấm, đường, muối, tiêu, dầu thơm với nhau thành hỗn hợp
• 6. Trộn đều tàu hũ ky, đậu rồng, boa rô, ớt sừng, cần tàu, rưới nước trộn lên. Sắp ra đĩa, trang trí với khổ qua xắt khoanh. Dùng với bánh phồng chay.