Salad tôm, dừa, rau diếp trộn

Thành phần

• 1 kg tôm nõn
• 500 g bột chiên giòn
• 2 quả trứng
• 1/2 thìa cà phê muối
• dầu ăn
• 90 ml nước gừng
• 200 ml nước cam ép
• 15 g tỏi bằm
• 1 thìa cà phê mù tạt
• 20 g hương cam
• 50 ml dầu ớt
• 50 ml dầu đậu phộng
• 500 g rau diếp
• 200 g củ cải
• 250 g cơm dừa bào
• 10 g hoa bướm tím

Hướng dẫn

• 1. Trộn bột tempura với trứng và 500ml nước.Cắt tôm thành miếng theo ý thích, nhúng vào bột và thả vào chảo dầu rán đến khi tôm vàng đều.
• 2. Xốt gừng cam:Trộn tất cả các nguyên liệu làm xốt vào một tô nhỏ, trừ các loại dầu. Trộn chung dầu ớt và dầu đậu phộng.Từ từ rưới hỗn hợp dầu này vào các nguyên liệu đã trộn cho đến khi tạo thành một hỗn hợp có màu trắng như sữa.
• 3. Salad rau trộn:Rau diếp, hoa bướm tím nhặt rửa sạch, để ráo. Củ cải gọt vỏ bào sợi. Trộn đều rau diếp với củ cải làm salad.
• 4. Trộn salad với xốt gừng cam, nêm nếm thêm một ít gia vị cho vừa ăn nếu cần.
• 5. Xếp tôm chiên lên trên cùng với hoa bướm tím và salad. Dùng kèm xốt gừng cam.

Thông tin thêm:

Tôm nõn là tôm đã lột vỏ sạch hoàn toàn và bỏ chỉ lưng. Salad phải trộn nhẹ tay để tránh rau bị nát.