Dưa chuột muối

Thành phần

• 1 kg dưa chuột đèo
• 300 g đường cát trắng
• 200 g muối
• 2 thìa cà phê phèn the bột
• 100 ml rượu trắng

Hướng dẫn

• 1. Dưa chuột lựa quả đèo, rửa sạch, để ráo, xếp vào hũ.
• 2. Khuấy muối với nước cho có độ mặn vừa, hoặc hòa với 700ml nước, lắng trong, đem nấu sôi, hớt bỏ bọt, cho phèn the vào khuấy đều, để nguội.
• 3. Ðường cát trắng nấu tan với 1 chén nước, chế vào nước muối khuấy đều với rượu, trút vào hũ cho ngập dưa, dùng vỉ ém xuống.
• 4. Để ít nhất là 4 ngày hoặc đến khi thử thấy dưa chua là được.