Bò viên trộn khoai môn cao

Thành phần

• 250 g thịt bò viên
• 100 g ức gà
• 30 g rau câu sợi
• 100 g khoai môn cao bào sợi
• 50 g nấm kim châm
• 1/2 củ cà rốt
• 20 g húng lủi
• 1/2 quả ớt sừng
• 1 thìa súp mè rang
• 2 thìa súp dầu toit
• Dầu ăn
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê ớt băm
• 1 thìa súp nước mắm
• 1 thìa súp đường
• 1 thìa súp nước cốt chanh

Hướng dẫn

• 1. Mở túi bò viên cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu, bổ đôi. Cho khoai môn cao bào sợi vào chảo đảo nhanh tay đến khi vừa vàng vớt ra, để ráo dầu
• 2. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, chao qua dầu nóng khoảng 2 phút, trút ra đĩa. Thịt gà luộc chín, vớt ra xé nhỏ
• 3. Rau câu ngâm mềm, vớt ra để ráo, thái khúcCà rốt thái sợi. Húng lủi thái nhỏ. Ớt sừng thái sợi
• 4. Cho bò viên, gà xé, rau câu, nấm kim châm, rau câu, ớt sừng vào thố, rưới nước mắm trộn pha sẵn vào trộn đều, sau đó cho khoai môn chiên, dầu tỏi, mè rang vào đảo lại. Dọn ra đĩa, dùng như món khai vị.

Thông tin thêm:

Rau câu sợi không ngâm với nước nóng sẽ bị tan, nên ngâm với nước lạnh hoặc nước đá. Khoai môn có thể mua loại bào sợi bán sẵn, hoặc mua khoai về tự xắt sợi.