Gỏi lươn bắp chuối

Thành phần

• 300 g lươn
• 1 cái bánh tráng mè
• 150 g bắp chuối bào
• 30 g hạt điều rang
• 10 g hành phi
• 20 g củ hành
• 30 g cà rốt
• Rau răm
• Nước cốt chanh
• Nước mắm
• Đường
• Ớt
• Tỏi

Hướng dẫn

• 1. Nước trộn gỏi: 1 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1/4 muỗng cafe muối ---> quậy tan
• 2. Nước mắm gỏi pha: 1/2 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1/2 trái ớt sừng chín đỏ 1 tép tỏi
• 3. Lươn lành sạch cắt khúc ướp một chút muối tiêu để khoảng 15 phút sau đó mang chiên vàng , xé sợi nhỏ bỏ xương. Hạt điều xay nhỏ, cà rốt cắt sợi, củ hành cắt mỏng.
• 4. Trang trí: Để bắp chuối đã trộn vào giữa đĩa, xắp lươn xung quanh, rắc hành phi hạt điều xay lên trên , để ngò và bông ớt trang trí xung quanh dĩa gỏi, thêm là rau răm, bông cà rốt tùy ý các bạn thích trang trí. Dùng kèm với bánh tráng mè với nước mắm pha chua ngọt.
• 5. Trộn bắp chuối bào củ hành rau răm cà rốt nơớc gỏi trộn đều, thâm 1 muỗng canh nước mắm pha vào trộn đều.