Gỏi búp cải sen trộn bắp bò

Thành phần

• 200 g thịt bắp bò
• 400 g búp cải bẹ xanh
• 1 quả ớt sừng
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 5 g húng lủi
• 10 g đậu phộng rang
• nước mắm chua ngọt
• bánh phồng tôm chiên
• 1 thìa súp nước mắm
• 1 thìa súp đường
• 1 thìa súp nước cốt tắc
• 1 thìa súp dầu phi tỏi
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt băm

Hướng dẫn

• 1. Nước trộn gỏi: 1 thìa súp nước mắm 1 thìa súp đường 1 thìa súp nước cốt tắc 1 thìa súp dầu phi tỏi 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa cà phê ớt băm. Tất cả khuấy đều
• 2. Bắp bò rửa sạch, luộc chín trong nước có cho vài lát gừng, vớt ra, dội qua nước lạnh, để thịt nguội, thái sợi có độ lớn khoảng như chiếc đũa
• 3. Búp cải sen rửa sạch, bào mỏng theo chiều dọc
• 4. Cho búp cải, bắp bò, ớt, húng lủi và 1/2 lượng đậu phộng vào tô, rưới nước trộn vào, đảo đều
• 5. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Húng lủi nhặt sạch lá úa, cắt khúc. Đậu phộng rang giã giập
• 6. Dọn ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên, dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm chiên.

Thông tin thêm:

Khi chọn cải thì nên chọn cải bẹ xanh có búp cuộn tròn sẽ ngon hơn. Để cải giòn thì khi xắt lát mỏng xong nên cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp rồi trộn.