Gỏi khổ qua trộn sò lụa

Thành phần

• 1 kg sò lụa
• 4 quả khổ qua
• 10 g rau húng lùi
• 1/2 thìa súp hành tím băm
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa súp dầu ăn
• 50 g đậu phộng rang
• 1/2 thìa súp tỏi băm
• 1/2 thìa súp dầu ăn
• 50 g đậu phộng rang
• 1/2 thìa súp tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê ớt băm
• 1/2 thìa súp nước mắm
• 1/2 thìa súp đường
• 1/2 thìa súp giấm gạo

Hướng dẫn

• 1. Sò lụa ngâm rửa sạch, dùng mũi dao nhỏ nạy vỏ hoặc đem hấp bong vỏ, lấy thịt, bỏ túi cát, rửa sạch.
• 2. Khổ qua bổ đôi nạo bỏ ruột, rửa sạch, bào lát mỏng, ngâm qua nước lạnh cho giòn rồi vớt ra để ráo. Húng lủi nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
• 3. Phi thơm hành tím băm, cho sò lụa vào xào chín, rắc tiêu, trút ra để nguội.
• 4. Trộn đều khổ qua với sò lụa, chế nước mắm trộn vào cho vừa ăn, rắc đậu phộng rang và húng lủi vào, đảo đều.
• 5. Dọn ra đĩa, dùng ngay. Nếu nhạt chấm kèm nước mắm chua ngọt.