Cua trộn hoa thiên lý

Thành phần

• 1 con cua 400g
• 400 g thiên lý
• 1 quả ớt sừng
• Bánh tráng
• Cà rốt
• 1.5 thìa súp nước mắm
• 1 thìa súp đường
• 1 thìa súp giấm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê ớt băm

Hướng dẫn

• 1. Nước mắm trộn: 1,5 thìa súp nước mắm ngon 1 thìa súp đường 
1 thìa súp giấm 1 thìa cà phê tỏi băm 1/2 thìa cà phê ớt băm
• 2. Cua mua con còn sống, dùng mũi dao nhỏ đâm phần lõm của bụng cua (phần yếm) để cua mau chết. Cho cua vào nồi hấp khoảng 5-10 phút là cua chín. Xé mai cua, tách lấy thịt cua ở mình, càng và chân cua
• 3. Hoa thiên lý nhặt bỏ bớt phần cuống già, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng sơ, vớt ra, để ráo nướcỚt sừng bỏ hạt, xắt sợi nhỏ
• 4. Trút hoa thiên lý, ớt sừng, thịt cua vào thố, rưới nước mắm trộn vào, đảo đều
• 5. Dọn ra đĩa, dùng kèm với bánh tráng nướng. Nếu nhạt có thể chấm với nước mắm chua ngọt.

Thông tin thêm:

Khi chết, trong cơ thể cua có chất histamine có thể gây độc nên tốt hơn là mua cua sống, giết chết cua rồi dùng ngay sẽ an toàn hơn. Cua làm xong nên ăn ngay.