Salad Jambon dầu giấm

Thành phần

• 400 g jambon
• 1 trái ớt
• 1 trái ớt vàng
• 1 trái ớt xanh
• 3 trái cà tím
• 3 trái cà chua
• 100 g trái ô liu đen
• 100 g nho khô
• 60 g phô mai sợi
• 300 g dầu ô liu
• 100 ml giấm
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu

Hướng dẫn

• 1. Jambon thái lát mỏng, nhúng qua giấm, vớt ra. Trái ô-liu cắt đôi.
• 2. Ớt đỏ, xanh, vàng nướng qua lửa lớn cho cháy vỏ, lột sạch, rửa lại lần nữa, cắt miếng vừa ăn.
• 3. Cho jambon ra đĩa, rắc phô-mai, nho khô lên, trang trí với trái ôliu, dùng kèm ớt và cà nướng.
• 4. Cà tím rửa sạch, cắt làm 3 lát dài. Tất cả ướp với muối, tiêu, dầu ô-liu. Đem cà nướng chín.

Thông tin thêm:

Khi lột vỏ ớt, rửa lại nên thấm qua khăn cho ráo, sau đó nướng trên lửa than lần nữa, ớt sẽ thơm lâu hơn.

Jambon nên chọn miếng tươi, đỏ, hơi cứng và không bị thâm đen.