Cơm Cố Đô

Thành phần

• 1.3 kg gạo thơm
• 100 g thịt heo nạc
• 100 g chả lụa Huế
• 2 cái lòng đỏ trứng vịt
• 2 quả trứng gà
• 1/2 thìa súp tôm chấy
• 50 g xà lách mỡ
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1/2 thìa súp mè rang
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/3 thìa cà phê đường
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa súp bột năng
• 3 thìa súp dầu ăn

Hướng dẫn

• 1. Gạo vo sạch, nấu cơm chín, trộn với hạt nêm, ít tiêu, muối và lòng đỏ trứng vịt. Bắc chảo dầu nóng, trút cơm vào chiên cho săn hạt.
• 2. Thịt nạc rửa sạch, để nguyên miếng, ướp với ít hạt nêm, chiên chín, xắt sợi nhuyễn. Chả lụa Huế xắt sợi. Đánh trứng gà với ít hạt nêm và tiêu, tráng mỏng, xắt sợi.
• 3. Xà lách rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
• 4. Xới cơm ra đĩa, xếp thịt chiên, chả lụa, trứng, xà lách, cà rốt lên trên, rắc mè rang và tôm chấy lên trên cùng, dùng nóng với nước mắm chua ngọt rất ngon.