Nộm mướp đắng

Thành phần

• 1/2 quả mướp đắng to
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tay
• 3 quả chanh nhỏ
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• Vừng rang
• Cá bào khô

Hướng dẫn

• 1. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều dọc rồi ngâm với hỗn hợp nước muối dấm pha loãng khoảng 30 phút cho bớt hăng.
• 2. Mướp đắng rửa sạch rồi bổ dọc, dùng thìa nhỏ để cạo bỏ ruột
• 3. Dùng nạo hoặc dao thái mướp đắng thành những lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi.
• 4. Trộn hành tây, mướp đắng, cà rốt đã chuẩn bị ở các bước trên vào bát. Sau đó pha hỗn hợp gồm nước mắm, chanh, đường vào 1 bát riêng, khuấy cho tan đường.
• 5. Cuối cùng, chỉ cần trộn bát nước này vào đĩa mướp đắng là đã có thể dùng được ngay rồi.Khi ăn, bạn cũng có thể thêm chút vừng rang vào cho thơm.

Thông tin thêm:

Nếu có thời gian và cầu kỳ hơn nữa, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô mướp đắng, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng thì lúc ăn mướp đắng sẽ vừa mát giòn mà lại ngấm gia vị hơn, chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn nữa đấy!

Nộm rau càng cua, thịt bò

Thành phần

• 100 g thịt bò thái mỏng, ướp gia vị
• 100 g rau càng cua
• Chanh
• Tỏi
• Hành tím
• Ớt
• Đường
• Tiêu
• Dầu ô liu

Hướng dẫn

• 1. Làm nóng chút dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã thái mỏng vào xào.
• 2. Xào thịt bò với lửa to đến khi thịt vừa chín tới, để riêng. Hành tím và ớt băm nhỏ.
• 3. Cho chút đường vào bát, vắt chanh vào khuấy cho đường tan.
• 4. Tiếp đến cho hành tím và ớt đã băm nhỏ vào hỗn hợp chanh đường, khuấy đều. Thêm khoảng 3 thìa dầu oliu vào hỗn hợp trên.
• 5. Rau càng cua rửa sạch, vẩy ráo, xếp ra đĩa.Xúc thịt bò đã xào lên trên rau, rưới hỗn hợp nước sốt, rắc chút tiêu cho thơm.
• 6. Trộn đều lên là bạn sẽ có món nộm rau càng cua trộn thịt bò chua ngọt, giòn mát. Vị mặn của thịt bò xào sẽ hoà quyện với nước sốt nên bạn không cần thêm bất cứ thứ gia vị hay nước mắm nào nữa mà món ăn vẫn rất vừa miệng!

Salad paté trái bơ

Thành phần

• 1/2 hộp pate royal vịt
• 3 trái bơ sáp
• 8 con tôm sú
• 8 cọng măng tây
• 4 cọng ngồng cải
• 3 thìa cà phê dầu ô liu
• 3 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa cà phê tỏi băm

Hướng dẫn

• 1. Bơ sáp 2 trái bổ đôi, bỏ hạt, để nguyên vỏ. 1 trái gọt vỏ, bỏ hạt thái hạt lựu.
• 2. Tôm sú luộc chín, bóc nõn vỏ, lấy đầu trang trí. Măng tây, ngồng cải làm sạch, trụng chín.
• 3. Phi thơm tỏi với dầu olive Latino Bella, cho Paté Royal Vịt vào xào thơm, cho tiếp 2 thìa súp nước dùng, nêm hạt nêm vừa ăn là được.
• 4. Xếp tôm, măng tây, ngồng cải và bơ thái hạt lựu vào 1/2 trái bơ, chan nước xốt Paté vào, khi ăn trộn đều rất ngon.

Thông tin thêm:

Bơ sáp già thường có da căng bóng, cầm nặng tay, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong. Đó thường là bơ gần chín, ngon. Thường thì loại bơ quả dài hạt nhỏ hơn quả tròn.

Gỏi bao tử heo

Thành phần

• 1 cái bao tử heo
• 100 g ngó sen
• 1/2 trái dưa leo
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 4 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà phê ớt bằm
• 3 muỗng đường cát
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 20 g ngó rí xay vắt nước

Hướng dẫn

• 1. Bao tử heo bóp muối cho hết nhớt, rửa lại cho sạch. Cho một ít nước mắm, muối vào chảo, nấu sôi, thả bao tử vào chần cho tới khi cạn nước.
• 2. Rửa sạch bao tử một lần nữa, tiếp tục lấy một ít gạo (ngâm qua nước) nhồi vào trong rồi luộc khoảng nửa giờ.
• 3. Vớt bao tử ra, bỏ phần cơm bên trong đi. Cắt nhỏ bao tử tùy theo ý thích.
• 4. Ngó sen làm sạch, ngâm nước có vắt chanh cho trắng, vớt ra để ráo. Dưa leo, cà rốt, hành tây cắt mỏng và nhỏ. Cho ngó sen dưa leo cà rốt hành tây 3 muỗng nước cốt chanh vào bóp, vắt khô.
• 5. Cho tất cả các gia vị gồm đường, bột ngọt, nước mắm, ngò rí vào nồi nấu cho keo lại.
• 6. Trộn hỗn hợp gồm: bao tử, ngó sen, dưa leo, cà rốt, hành tây, nước mắm đường, 1 muỗng nước cốt chanh.

Cá hồi, nụ hoa ngâm

Thành phần

• 300 g cá hồi
• 100 g trứng cá hồi
• 50 g nụ hoa ngâm
• 1 quả dưa leo
• 2 quả chanh
• 1/2 thìa súp nước cốt chanh
• 1 thìa súp mù tạt

Hướng dẫn

• 1. Dưa leo rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn. Chanh cắt miếng, bỏ hạt.
• 2. Phi lê cá hồi cắt lát mỏng, trộn với nước cốt chanh, cuộn lại thành khối tròn.
• 3. Xếp cá vào đĩa, cho trứng cá lên, cho nụ hoa ngâm, dưa leo vào, khi dùng vắt chanh, chấm mù tạc, ăn kèm nụ hoa ngâm.

Thông tin thêm:

Cá hồi chọn loại đã xông khói, cá sẽ có vị đậm đà và thơm hơn. Nên để cá trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra cuộn và ăn ngay sẽ ngon hơn.

Cây thông Noel

Thành phần

• 2-3 cái bông cải xanh
• 1 cây bông cải trắng
• 300 g cà chua bi
• 1 ít bánh quy gai

Hướng dẫn

• 1. Bông cải rửa sạch, cắt thành nhiều miếng. Đun nước sôi, thêm chút muối. Cho bông cải trắng vào chần chín, vớt ra cho vào nước lạnh ngay.
• 2. Tiếp theo cho bông cải xanh vào chần chín, vớt ra cũng cho luôn vào nước lạnh. Đổ nước đi, để bông cải thật ráo.
• 3. Chuẩn bị 1 cái đĩa trắng thật to hình bầu dục. Đầu tiên xếp tất cả các bông cải trắng ở một đầu đĩa. Phần này sẽ là “tuyết trắng”.
• 4. Tiếp theo xếp các que bánh quy gai làm thân cây. Chú ý xếp bông cải vòng lên trên 1 chút để che bớt “gốc cây”.
• 5. Xếp tiếp các bông cải xanh làm tán cây thông. Lớp đầu tiên xếp dài để tán thông rộng, xếp 1 hàng bông cải nữa ngắn hơn một chút rồi để 1 hàng cà chua bi lên trên. Chú ý để phần bông xù xù của miếng cải lộ ra ngoài sẽ đẹp hơn. Làm như vậy khoảng 3 – 4 lần bạn sẽ có cây thông 3 tầng. Càng xếp lên trên thì hàng bông cải ngắn lại cho đến khi thành chóp nhọn. Lấy 1 quả ớt chuông vàng, cắt hình ngôi sao rồi để lên “ngọn cây”.

Salad mực cuốn rau củ

Thành phần

• 1 con mực ống cỡ trung
• 1 củ cà rốt
• 1 khúc bí đao
• 100 g cà chua bi
• Tiêu đen
• Muối
• Nước cốt chanh
• Rượu vang
• Dầu ô liu

Hướng dẫn

• 1. Các loại rau củ nên ngâm qua nước muối. Cà chua bi bổ đôi. Cà rốt và bí đao thái miếng dài bằng ngón tay.
• 2. Hấp hoặc luộc bí đao vừa chín tới. Mực rửa sạch, cắt thành từng vòng bề ngang chỉ khoảng 1cm.
• 3. Cho mực vào nồi, thêm gia vị, gừng đập dập, 1 muỗng canh rượu vang, bắc lên bếp, đun đến khi mực chín, vớt ra để ráo nước.
• 4. Dùng mực cuộn từng miếng cà rốt, bí đao lại. Cho tất cả vào đĩa sâu lòng lót sẵn cà chua bi, rắc ít hạt tiêu, 1 thìa nước cốt chanh, 1 ít gia vị, dầu ô liu và thưởng thức.

Thông tin thêm:

Nếu ăn được cay có thể cho thêm ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.